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노화와 고열압 억제-뽕나무 열매(오디)
정춘희  2011-06-13 05:45:55, 조회 : 4,097, 추천 : 564

노화와 고열압 억제 뽕나무 열매(오디)


1. 오디 100g당 영양소
수분 87.2%, 탄수화물 10.3g, 단백질 1.6g, 회분 0.7g, 지질 0.2g, 칼슘 61mg, 비타민A 55mg, 나트륨 17mg, 비타민C 4mg, 철 2.0mg, 비타민B1 1.30mg, 나이아신 0.3mg, 비타민B2 0.11mg, 46Cal칼로리, 무기질(미네랄)

2. 주요성분 함량비교 및 효과
(1) 안토시아닌 (C3G) : 포도 23배, 검정콩 9배, 흑미 4배-토코페롤 보다 7배나 강한 항산화력을 가지고 있으며 노화방지에 효과가 있다.
(2) DNJ (데옥시노지리마이신) : 다량함유-혈당 강하성분으로 당뇨병에 탁월한 효과가 있다.
(3) 레스베라트롤 : 포도 156배, 땅콩 780배-항암, 항염증, 피부탄력증진 등의 작용을 하며 오디 100g당 78mg이나 함유
(4) GABA (가바) : 녹차 10배-혈압강화물질, 뇌활동 증진, 치매방지, 불면증, 건망증
(5) 루틴 : 메밀 10배-콜레스테롤 저하, 고혈압치료, 동맥경화
(6) Fe (철) : 복분자 10배
(7) Ca (칼슘) : 포도 11배, 시금치 50배, 우유 27배
(8) 비타민C : 사과 14배


3. 오디의 효능
(1) 뽕나무 열매 '오디' 노화와 고혈압 억제
  노화와 고혈압을 막는 물질이 함유되어 있는 오디. 뽕나무 열매인 오디에 노화와 고혈압을 억제하는 물질이 다량 함유되어 있는 것으로 밝혀졌다. 농촌진흥청 농업과학기술원은 건강기능성 성분을 다량 함유한 오디를 이용해‘오디 술, 오디 즙, 오디 잼, 오디음료' 등의 가공제품을 개발했다고 밝혔다.

오디에는 노화억제 물질인 'C3G', 고혈압 억제물질 '루틴(RUTIN)', 유리당 성분 조성 및 혈당저하 성분인 '1-DNJ'이 다량 함유되어 있으며, 오디씨는 불포화지방산 함량이 87%에 달해 건강기능성 식품으로의 활용가치가 매우 높은 것으로 나타났다.

<동의보감> 탕액편에는 '까만 오디는 뽕나무의 정령(精靈)이 모여 있는 것이며, 당뇨병에 좋고 오장에 이로우며, 오래먹으면 배고픔을 잊게 해준다(黑?桑之精英 盡在於此 主消渴利五臟 久服不飢)'고 하고, 귀와 눈을 밝게(明耳目) 하며, 오디를 오래 먹으면 백발이 검게 변하고 노화를 방지한다(久服 變白不老)고 기록되어 있다.

오디에 다량 함유된 C3G는 인체에 무해한 천연색소로 노화억제는 물론 당뇨병성 망막장애의 치료, 시력개선 효과, 항산화 작용 등 천연색소가 갖는 다양한 생리활성을 기대할 수 있어 농진청에서는 C3G 대량분리 기술 개발에 나서 성공했다.

혈당을 떨어뜨려 주는 성분으로 알려진 디엔제이(DNJ)를 뽕잎과 같은 정도로 함유하고 있을 뿐만 아니라, 오디 속에 존재하는 당분은 과당과 포도당만으로 조성되어 있어 설탕을 배제시켜야 하는 당뇨환자식 등의 식품제조에 활용할 수 있는 좋은 소재인 것으로 밝혀졌다.

  고지혈증 유도 흰쥐 실험에서 오디추출물을 투여한 경우 혈중 콜레스테롤과 중성지질 함량을 떨어뜨리는 효과를 확인하였으며, 이는 천연색소 성분인 C3G와 더불어 오디 씨에 다량 존재하는 불포화지방산인 리놀산(linoleic acid)의 상승작용에 기인한 것이라고 관계자는 말했다.

  뽕잎과 더불어 오디 중에는 고혈압 치료효능을 갖는 것으로 알려진 루틴(Rutin) 함량이 메밀보다 약간 높은 수준이었으며, 오디추출물 및 오디함유 C3G의 H2O2 유도 신경세포사 억제 효능 및 OGD 유발 뇌허혈 모델에서의 뇌세포 보호 효능을 확인하였다.
뽕나무 열매인 '오디'에 강력한 항암물질이 다량 함유된 것으로 나타났다.

농촌진흥청 농업과학기술원은 오디의 건강 기능성 물질 함유 여부를 조사한 결과 식물이 각종 외부 자극에 대응, 자신을 지키기 위해 생성하는 항독성 물질인 '레스베라트롤(resveratrol)'이 100g당 78㎎이나 함유돼 있는 것으로 나타났다고 밝혔다. 레스베라트롤은 포도와 땅콩, 소나무 등에 많이 함유된 것으로 알려졌지만 포도의 경우 100g당 0.5㎎, 땅콩은 0.1㎎ 정도를 지녀 함량에 있어 오디와 비교하기조차 어렵다고 농진청은 설명했다.

4. 오디의 효능은 요약
(1) 항산화 물질이 다량 함유되어 노화방지 및 치매방지에 효과가 있다.
(2) 성인병의 대표인 당뇨병에 탁월한 효과가 입증되었다.
(3) 혈압, 항암에 효과가 있다.
(4) 오디는 오장을 보하고 귀와 눈을 밝게 한다.
(5) 간장을 튼튼하게 하고 정력을 좋게 하며 풍을 가라앉힌다.
(6) 백발을 검게 만들고 노화를 방지한다.
(7) 부종을 억제하고 숙취를 제거하며 대머리를 예방 및 치료한다.
(8) 오디 씨에는 불포화지방산이 87% 함유되어 있다.
(9) 오장과 관절을 이롭게 하여 혈기를 통하게 한다.
(10) 갈증을 해소하고 불면증과 건망증에 효과가 있다.


5. 오디 먹는 법
(1) 오디 차
   ① 오디를 깨끗이 씻어서 솥에 오래 삶아준다. 약한 불에 천천히 달이다가 물이 없어질 때쯤 꿀을 부어서 한차례 더 끓인 다음에 불을 끄고 식혀서 냉장 보관한다. 이러면 오디시럽이 완성되는데 잔에 오디시럽을 넣고 끓는 물을 부어 마신다.
   ② 오디를 약 1∼2분 가량 물에 끓이거나, 끓인 물에 오디를 넣고 3∼5분 정도 우려서 먹는다.
(2) 오디 즙
   오디를 보자기로 짜거나 믹서기에 잘 갈아서 먹는다
(3) 오디 술
   오디를 유리병에 잘 담고 35도 정도의 소주를 오디의 약 3배 가량 부어 밀봉을 하여 서늘한 곳에서 3개월정도 보관해두면 오디 술이 완성됩니다.
(4) 오디 주스
   믹서기에 요구르트나 우유를 넣고 꼭지를 제거한 오디를 넣어 갈게되면 맛있는 오디 주스가 완성됩니다.

⊙ 오디 주 담그는 전통방식
  담그는 양을  생각하고, 소주 22도 짜리 (없을 경우 19.5도 짜리와 25도 짜리를 같은 비율로 섞음)를 오디가 충분히 잠길 만큼의 양을 준비하고, 오디와 갈색설탕을 2대1 비율로 준비 후, 오디만 먼저 통에 넣고 갈색설탕을 먼저 넣은 오디 위에 그대로 뿌려놓기만 함(오디와 버무리지 않음) 그 다음, 준비한 소주를 부은 뒤 밀봉하여 30일 정도 숙성기간이 지나면 감칠맛 나는 오디 주 탄생함.

⊙ 숙성 오디 즙 만드는 법
  오디와 갈색설탕을 2대1 비율로 잘 버무린 후(물 등 일체의 첨가물은 불필요) 뚜껑 있는 통에 넣고 밀봉하여 1∼3개월 숙성기간을 거쳐 손으로 으깨어서 천에 놓고 즙을 짜내면 숙성 오디 즙 완성됨.

♣ 뽕나무와 산뽕나무(꾸지뽕나무)의 효능
뽕나무가지를 상지 또는 자명심이라고도 부르는데 그 효능이 피부가 거칠어졌을 때, 소화가 잘 안될 때, 소변이 원활하게 나오지 않을 때, 눈이 침침할 때, 관절이 붓고 아픈데 관절염과 신경통에 좋은 효과가 있다고 합니다. 뽕나무뿌리는 혈압을 낮춰주어 고혈압에 좋습니다.

1. 기관지와 감기에 좋습니다.
뽕나무껍질인 상백피는 강력한 진해작용이 있어서 기관지염과 감기에 좋은 효능이 있습니다. 기관지가 안 좋을 때 뽕나무껍질과 복숭아나무 가지를 넣고 잘 달여서 마시면 좋다고 합니다. 또 상백피(뽕나무 속껍질)과 구기자 뿌리껍질, 감초를 2:2:1로 섞어서 볶은 가루를 넣고 쌀죽을 끓여 먹으면 기관지에 좋으며 감기와 기침, 해열에 좋은 효과가 있고 거담 작용으로 가래에도 효과가 있습니다.

2. 다이어트 효과
예로부터 뽕나무가지로 차를 끓여먹으면 다이어트 효과가 있다고 합니다. 비만이거나 다이어트를 하고싶은 사람은 뽕나무가지로 차를 끓여 마시는데 어린 뽕나무가지 20g을 잘게 썰어 끓는 물에 우려내어 두 세 달 정도 마시면 효과를 볼 수 있다고 합니다.



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